Barackos túrógombóc

Hozzávalók:

• 50 dkg tehéntúró
• 14 dkg vaj
• 2 db tojás (mélyalmos, ,,L" méret)
• 10 dkg barackkonzerv
• 8 dkg búzadara
• csipet étkezési só
• 15 dkg zsemlemorzsa
• 3 dl tejföl
• 5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: A túrót áttörjük burgonyanyomón, hozzáadjuk a tojássárgáját, 4 dkg vajat, sót és a búzadarát. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd lazán a masszához keverjük. 15-20 percig a hűtőben pihentetjük.Egy lábasba 4 ujjnyi vizet forralunk. A pihentetett masszából teniszlabda nagyságú gombócokat formázunk, amelyek közepébe barackot teszünk.Vizes kézzel formázzuk őket, és csak annyit tegyünk a vízbe egyszerre, ha duplára dagadnak is elférjenek. A zsemlemorzsát 10 dkg vajon megpirítjuk, vaníliás cukorral ízesítjük, majd a kifőtt gombócokat ezen megforgatjuk. Porcukorral meghintjük, tejföllel tálaljuk.