Almapuding

Hozzávalók:

• 25 dkg fehér kenyér
• 6 db zöldalma
• 8 dkg porcukor
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1 db citrom
• 3 db tojás (M méret)
• 1/2 liter tej
• 5 dkg vaj
• 5 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés: A sütőben kiszárított kenyeret lereszeljük, átszitáljuk. Hozzáadjuk a hámozott, apróra vágott almát, porcukrot, fahéjat és a reszelt citromhéjat. A tojássárgájával elkeverjük a tejet, a fehérjéből habot verünk, majd mindhárom összetevőt összekeverjük. A kivajazott és zsemlemorzsával meghintett pudingformákat háromnegyedig töltjük masszával. Egy magas falú tepsibe 2 ujjnyi vizet töltünk, majd néhány perc után belehelyezzük a formákat, és 140 C°-os sütőben, vízgőzön 25-30 perc alatt készre pároljuk a pudingot.